週末、祭日

週末や祭日は、どうしても、混雑することが、多く。数年前までは、一生懸命しても

お客様に、迷惑かけることがあったり、淡路島のいいとこ、悪いとこがでたりと、色々なやみました。

しかし、今は、お客様満足度におもきをおいて、仕事をしています。

天然の魚でほとんどまかなっているため、待っていただいても、入店できなかったり、

接客の、対応など（お断りするさいの）色々なケースがありますが、

美味しい魚を食べていただきたい。淡路島　福良は魚の美味い所だと

証明できるような店でありたいとおもっています。

週末、祭日は店の都合により、定食の予約は、聞けない状態になっています。

＊３５００〜のコースはご予約承っています。

河豚を食べに来てください、本間に美味しいですから。

今日は日曜日で、三年河豚の予約のお客様をいただいており、朝から気合が入っていました。朝から、ランチの問い合わせの電話が何軒かあったんですが、風が強く海はややしけ気味。漁師さんは、あまりでてません、こんなときは、万代の大きな水槽が役にたちます。おかげさまで、おまかせの定食や、おまかせのコース、女の子ばかりの、お客様や、年配の夫婦に、県外からの常連さん、家族連れなど、さまざまですが、満席で、断るお客様も出る程、ダイタイのお客様の好みを聞いてお任せしてくれるパターンが多いのですが、今日は料理をしながら、（こりゃ原価かけすぎや）と思いながら。まぁお任せしてくれるということは期待してくれてるわけやしと、そしたら、なんと全組のお客様が、『美味しかったです、絶対又きます』と言ってくれました、久しぶりに、料理人になって、良かったなぁーと、本当に嬉しかったです。

鱧の常連さんのご要望にお応えして。

鱧すきの季節がくると、『淡路の鱧はうまいな〜、この出汁が最高やと

子供らにも食べらしてあげたいから、持ち帰りできらんか』との声が

多かったので、僕は現場でベストな状態で食べていただきたいので

何年も、我慢してきたんですが、〇〇ロールを食べて決めたんです。

幸せの、おすそわけやと。

鱧すきセット　鱧の身２人前、鱧のアラ身、万代の鱧出汁￥4500円

万代にこられたお客様のみに、お持ちかえり、はじめました。

（3日前までに要予約が必要です。人気3商品全て

） 

鱧の湯引きと、鱧寿司　セット￥4500円

すぐに食べられる手軽さと、旬の鱧を楽しんでください。

鱧に対するこだわり。

鱧の季節はどうしても台風など天気もきになります。淡路島の鱧といっても、どこで獲れた鱧かは七月頃まで全然違うんです。魚は勿論　目利きが大事です。美味しいにこだわり、お金儲けよりも信用を大切にしています。写真は大阪のおばちゃんが、『年寄りやから量はいらん』と言って予約をくれたんですが。　鱧の脂が浮いて玉葱の甘みがでて最後の素麺まで美味しいと喜んでくれました。最後にこんなん、むこうでは食えん、やっぱり美味い魚は海のそばに来いやな。又来年楽しみにきます。と言ってくれました、ぜひ美味しい鱧を本場で。