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２７歳で万代を始めた頃から大事にしてきたこと それは 今でもこの先も変わることはない。。。 ’大切な人や友人が気楽に美味しい魚を食べるなら’ ’家族や仲間で集まるなら’ 万代で そう思ってもらえるように、勉…
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六月の１０日ぐらい。 よくお客様から、うまかったから、今年も楽しみにしとるんやけど鱧はいつからやと？ 五月から鱧漁はいくんですが、鱧の子がまだ、少ないのと 第二の主役 玉葱さん …
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お隣、徳島県の地鶏で、味・と身質・出汁は最高です。 ぜひ阿波尾鶏を味わってください。
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鱧の常連さんのご要望にお応えして。 鱧すきの季節がくると、『淡路の鱧はうまいな～、この出汁が最高やと 子供らにも食べらしてあげたいから、持ち帰りできらんか』との声が 多かったので、僕は現場でベストな状態で食…
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